-->

【幻の米】山形県新庄市の在来種「さわのはな」 5分づき米 1kg (単一農家産米/無農薬無化学肥料)

¥972

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • ヤマト宅急便

    ヤマトが提供する定番の配送方法です。荷物追跡に対応しています。

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 ¥1,810
    • 東北

      • 青森県 ¥1,480
      • 岩手県 ¥1,480
      • 宮城県 ¥1,370
      • 秋田県 ¥1,480
      • 山形県 ¥1,370
      • 福島県 ¥1,370
    • 関東

      • 茨城県 ¥1,370
      • 栃木県 ¥1,370
      • 群馬県 ¥1,370
      • 埼玉県 ¥1,370
      • 千葉県 ¥1,370
      • 東京都 ¥1,370
      • 神奈川県 ¥1,370
      • 山梨県 ¥1,370
    • 信越

      • 新潟県 ¥1,370
      • 長野県 ¥1,370
    • 北陸

      • 富山県 ¥1,370
      • 石川県 ¥1,370
      • 福井県 ¥1,370
    • 東海

      • 岐阜県 ¥1,370
      • 静岡県 ¥1,370
      • 愛知県 ¥1,370
      • 三重県 ¥1,370
    • 近畿

      • 滋賀県 ¥1,480
      • 京都府 ¥1,480
      • 大阪府 ¥1,480
      • 兵庫県 ¥1,480
      • 奈良県 ¥1,480
      • 和歌山県 ¥1,480
    • 中国

      • 鳥取県 ¥1,590
      • 島根県 ¥1,590
      • 岡山県 ¥1,590
      • 広島県 ¥1,590
      • 山口県 ¥1,590
    • 四国

      • 徳島県 ¥1,590
      • 香川県 ¥1,590
      • 愛媛県 ¥1,590
      • 高知県 ¥1,590
    • 九州

      • 福岡県 ¥1,810
      • 佐賀県 ¥1,810
      • 長崎県 ¥1,810
      • 熊本県 ¥1,810
      • 大分県 ¥1,810
      • 宮崎県 ¥1,810
      • 鹿児島県 ¥1,810
    • 沖縄

      • 沖縄県 ¥2,140

再入荷のお知らせを希望する

年齢確認

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「gmail.com」を許可するように設定してください。

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「gmail.com」を許可するように設定してください。

店名のRIZOは、エスペラント語で「米」の意味。フレンチビストロですが、注文毎に南部鉄器ココットで炊く、リゾットでもパエリアでもないオリジナルの炊き込みご飯をスペシャリテの一つとしています。

そんな当店のお米料理で使用するのは、シェフ盛田がRIZOをオープンする10年ほど前からお世話になっている、山形県新庄市の高橋保廣さん、広一さんが育てる、在来品種「さわのはな」。一般には流通しておらず、その希少性と美味しさから「幻の米」と呼ばれ愛され続けています。

胚芽が通常の倍ほどもあり、生命力が強く根腐れしにくいことから、土壌ミネラルなど栄養素をより多く取り込むことができ、無農薬無化学肥料の自然農法に適しています。またその食味や薫りの評価は非常に高く、冷めてもずっと美味しいお米、とも言われています。ただ、収穫歩留まりが少し良くないこと、その胚芽の大きさのために白米に精米すると小粒になってしまうこと、などの理由から、徐々に市場から姿を消していきました。

それでも、その抜群の美味しさから、一部の農家さんが自分たちで食べるために生産を続け、種をつなぎ続けてくれています。そんな希少で価値のあるお米を、RIZOでは高橋さんから直接送っていただくことで、最高のお米料理として提供することが出来ています。

また、一般的なお米は、その多くが複数生産者のブレンド米で、シングルオリジン(単一農家産)の純粋なお米の美味しさを知る人は、実はそれほど多くないのかもしれません。その点でもこちらのお米は正真正銘のシングルオリジンですからお勧めです。

お届けするのは精米歩合5分のもの。白米を10分精米、玄米を0分精米、としたときの5分です。これは、まずお米の持つ栄養素をなるべく損ないたくない、という理由があります。とはいえ玄米は食味的に主張が強すぎて、他食材との相性が悪い場合も多々あり、炊飯手順も少し煩雑になってしまいます。その意味で、白米と同じように扱えて、かつ栄養素も残している5分づき米をRIZOでは選びました。また、炊きあがりに少し食感を残したい、という理由もあります。

【名称】精米(5分づき)
【原料玄米】単一原料米
産地:山形県新庄市
品種:さわのはな 令和1年産
内容量:1㎏

・美味しいお米の炊き方指南書つき(炊飯器でも各種鍋でも、研ぎ方から炊き方はもちろん、炊き上がったご飯の扱い方や保存方法まで、ものすごい長いですが価値ある指南書だと自負しております笑!)
・単品でのご注文は常温便、他商品と同梱の場合は冷凍便での発送となります
・一回のご注文が合計で5㎏(他商品も含む)を超える場合は、設定されている送料で発送ができませんので直接お店までお問い合わせください

PageTop