炊き込みご飯セットB(RIZO風たこめし)1合お二人様分

¥ 1,944

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    • 沖縄

      • 沖縄県 2,140円

店名のRIZOはエスペラント語で「米」の意味。当店では、リゾットでもパエリアでもない、丁寧に引いたフォン(出汁)で注文ごとに炊くオリジナルのお米料理をスペシャリテとしています。その看板料理をご自宅にて、炊飯器で簡単に美味しく炊ける形にアレンジいたしました。

お米は山形県新庄市の在来種「さわのはな」5分づき米(精米歩合0分が玄米、10分が白米としたときの5分です)。一般には流通しておらず、その希少性と美味しさから「幻の米」と呼ばれ愛され続けています。当店の「さわのはな」は新庄市の高橋保廣さんが作るシングルオリジン米(単一農家産米)。一般流通しているお米は、その多くが複数生産者のブレンド米で、シングルオリジンの純粋なお米のおいしさを知る人は、実はそれほど多くないのかもしれません。そしてそのお米を炊くフォンは、丁寧に抽出したあさりのフュメ(出汁)と鶏のフォンを配合した、このお米料理専用のもの。

「RIZO風たこめし」は、基本的に「洋」の解釈で作られる当店のお米料理の中では少し変化球の一品で、強烈な旨味の塊である国産真蛸干物に香味野菜を加え、少しだけ「和」の雰囲気に仕上げています。長崎出身の母を持つシェフ盛田が、その長崎県五島の郷土料理である「たこめし」にヒントを得て考案したお料理です。蛸xあさりx鶏の3種の旨味が掛け合わされた、とにかく美味い旨味爆弾!なお米料理。お店では、仕上げにどっさりのパクチーを載せて提供しています。生野菜の発送はしませんので、ぜひご家庭で仕上げにパクチーをどっさり!載せてみてください。パクチー以外にも、例えばセリなど、各種ハーブやハーブ的なお野菜のトッピングがお勧めです。

調理方法は、届いた商品を解凍後炊飯器に入れたら白米と同様にただ炊くだけ、というシンプルさ。誰でも簡単にお店に近い味をご家庭で再現していただけます。

【原材料】
米(さわのはな5分づき)、アサリ出汁、チキンブイヨン、国産真蛸干物、セロリ、しょうが、エクストラバージンオリーブオイル

・1合分(具材込みで400g超のご飯ができます)のセットです
・真空冷凍品です(お米は冷凍していません)
・美味しい炊き方の指南書つき(炊飯器と各種鍋での炊き方、両方について説明しています)
・一回の注文が合計で5㎏(他商品も含む)を超える場合は、設定されている送料で発送ができませんので直接お店までお問い合わせください

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